ズッキーニのオムレツの作り方・レシピ

今回ご紹介する薬膳料理は、「ズッキーニのオムレツ」です。

6〜9月(夏)に旬を迎えるズッキーニは、体にこもった熱を冷まし潤いを与えてくれます。

・夏バテ
・口やのどの乾燥
・便秘

上記のような効果があるので夏に積極的に食べたい食材です。

卵の栄養で疲れを回復し、ズッキーニで体に潤いと冷えを与えて夏を乗り切りましょう!

とても簡単に作れるのでぜひ作ってみて下さいね!

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ズッキーニのオムレツの材料(3〜4人前)

  • ズッキーニ・・・1本(約180g)
  • 玉ねぎ・・・½個(約100g)
  • 卵・・・5個
  • 塩・・・ひとつまみ(2g)
  • オリーブオイル・・・大さじ1
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ゆうき

ズッキーニはヘタがみずみずしく、皮にハリとツヤがあるものを選ぶと良いですよ!

ズッキーニのオムレツの情報(3〜4人前)

【調理目安時間】約30分

【カロリー】627kcal(一人前あたり209kcal)

【材料費】約200円

【塩分量】2.5g(一人前あたり0.8g)

カロリーはおよその数値になります

ズッキーニとオムレツの薬膳効果

ズッキーニと卵の組み合わせは、体に潤いと冷えを与えて、余分な水分を排出してくれます!

  • 夏バテ
  • むくみ
  • 口や喉の乾燥
  • 便秘

また卵には疲労回復効果などもあり、夏にピッタリの食材の組み合わせかなと思います!

【注意点】

ズッキーニは体を冷やす作用があるので、体が冷えやすい人は食べ過ぎに注意しましょう!
逆に玉ねぎは体を温めてくれるので、ズッキーニの量を少し減らして玉ねぎを多く加えるのも良いと思いますよ!

ズッキーニのオムレツの作り方

①食材の下ごしらえ

  1. ズッキーニはヘタを切り落として、3mm幅くらいに薄くスライスしておく。
  2. 玉ねぎも同様に薄くスライスしておく

②野菜類を炒める

  1. フライパンにオリーブオイルをいれて中火にかけたら、玉ねぎと分量外の塩(※)を入れて炒めます。
  2. 玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニも加えてしんなりするまでよく炒めます。
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ゆうき

(※)野菜類を炒める時は、塩を少し入れて炒めると良いです。野菜から余分な水分が出て甘味が出てきます!

③卵液を作る

  1. ボウルに卵と塩を入れたら泡立て器でよく溶きほぐします。
  2. ②の炒めた野菜を加えたら卵液の完成です。
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ゆうき

お好みで粉チーズや生クリームを加えても美味しいですよ!

粉チーズはを加える場合は塩気があるので、少しだけ塩を減らすと良いです

④オムレツを作る(21cmのフライパンがおすすめ)

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけたらよく温めます。
  2. ③の卵液を流し入れたら、フライパンを前後にゆらしながら菜箸で素早くかき混ぜましょう!
  3. スクランブルエッグくらいになったら弱火に落として、ゴムベラを使って端を内側におりこみます。
  4. 表面に焼き色がついたらお皿をフライパンの上にかぶせて裏返します!
  5. そのままフライパンに戻してフタをしたら、約3分ほど蒸し焼きにします。
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ゆうき

20〜21cmくらいのテフロン加工のフライパンが使いやすいです。

焦らずゆっくりすれば失敗なく作れますよ!

⑤盛り付け

  1. お好みの大きさに切ってお皿に盛り付けたら完成です。
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ゆうき

そのままでも美味しいですが、トマトソースバルサミコソースなどかけても美味しく食べれます!

まとめ:夏バテ対策にはズッキーニを食べよう!

夏を快適に乗り切る為にも【ズッキーニのオムレツ】を食べて夏バテ対策しましょう!

少し多めに作っておけば、次の日のお弁当に入れたり炒飯の具材にしたりサラダに入れたりしても美味しく食べれますよ。

冷えても美味しいのでぜひ一度作ってみて下さい!

料理・お菓子作り、韓流ドラマが大好きな30歳です。 16歳で飲食の世界に入る→過労とストレスで倒れる(30歳)→現在は働きながらブログで健康レシピ・ダイエットレシピや料理に関する知識を主に発信。自由な人生を謳歌する為に新しい生き方を模索中…

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