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豆苗と玉ねぎの薬膳サラダの作り方・レシピ【むくみ・だるさを改善】

今回、ご紹介するレシピは【豆苗と玉ねぎの薬膳サラダ】です。

薬膳と聞いて…「美味しくなさそう・・・」と思った方、安心して下さい!

漢方とかは一切使ってないので普通に美味しいです(笑)

豆苗には、

・体のむくみ
・疲労回復
・下痢
・食欲不振
・吹き出物

などを改善する効果があります。

さらに体を温めてくれる玉ねぎと組み合わせる事で水分の巡りが活発になり、より効果アップが期待できます。

今回はサラダにしましたが、むくみが原因で体が冷えやすい人は炒め物やお味噌の方がおすすめです。

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豆苗と玉ねぎの薬膳サラダの材料(2〜3人前)

  • 豆苗・・・1パック(100g)
  • オイル玉ねぎ(または、玉ねぎの薄切り)・・・40g(スプーン1杯)
  • ツナ缶(オイル不使用のもの)(※)・・・1缶(80g)
  • エクストラバージンオリーブオイル・・・10g
  • 白ゴマ・・・ひとつまみ
  • こしょう・・・少々
  • ごまドレッシング・・・50g
https://itousan-blog.com/wp-content/uploads/2020/04/character_gorilla_hardboiled1-300x300.png
ゆうき

(※)普通のツナ缶はカロリーが高いので、出来ればオイル不使用のものがおすすめ。

もしくはしっかりと油を切って使うようにして下さい。

>オイル玉ねぎの作り方は、作り置きレシピ【オイル玉ねぎ】の作り方!を参考にしてみてください。
>>>ごまドレッシングの作り方は、基本の手作りごまドレッシングの作り方・レシピを参考にしてみてください。

豆苗と玉ねぎの薬膳サラダの情報(2〜3人前)

【調理目安時間】5分以内

【カロリー】340kcal(一人前あたり170kcal)

【材料費】300円前後

【塩分量】0.9g(一人前あたり0.45g)

カロリーはおよその数値になります

豆苗と玉ねぎの薬膳サラダの薬膳効果

豆苗には、消化吸収をつかさどる「脾」「胃」を活発にしてくれます。

体の中にたまった余分な水分を外に排出してくれるので、むくみ・だるさ・下痢なんかを改善してくれます。

また、水分代謝が悪いと吹き出物などが出やすいので豆苗を食べる事で改善されます。

母乳の出もよくしてくれるみたいなので、産後は豆苗を食べると良いですよ。

「脾」と「胃」を元気に保って、健康になりましょう!

豆苗と玉ねぎの薬膳サラダの作り方

①食材の下ごしらえ

  1. 豆苗は根元を切ったら、よく洗い半分にカットする

もし半量で作るなどして、豆苗が余った場合は〇〇の記事を参考にしてみて下さい。

豆苗の保存方法について詳しく解説してます!

https://itousan-blog.com/wp-content/uploads/2020/04/character_gorilla_hardboiled1-300x300.png
ゆうき

オイル玉ねぎがない人は、玉ねぎを薄くスライスしておこう。

根元を切る

洗う

水を切る

半分に切る

②ボウルで和える

  1. ボウルに①の豆苗・オイル玉ねぎ・ツナ缶・ごまドレッシング・こしょう(※)を入れて和えます
  2. 仕上げにエクストラバージンオリーブオイルと白ゴマを入れたら完成です。
https://itousan-blog.com/wp-content/uploads/2020/04/character_gorilla_hardboiled1-300x300.png
ゆうき

(※)こしょうは、豆苗の青臭さを和らげてくれるのでおすすめ。ごまドレッシングも同じ理由。

オイル玉ねぎ

オイル不使用のツナ缶

ごまドレッシング

よく和えて、白ごま・エクストラバージンオリーブオイルを入れる

盛り付ける

作り置きする場合の保存期間

  • タッパーなどの保存容器に入れて、約3~4日以内に食べるようにしましょう。

まとめ:豆苗は「脾」「胃」を元気に!

豆苗と玉ねぎの薬膳サラダをご紹介してきましたがいかがでしたでしょうか。

豆苗以外にも、

・スナップエンドウ
・グリーンピース

上記の食材も同じ効果があるのでおすすめです。

豆苗は通年安定して買うことができますが、これから春にかけてスナップエンドウやグリーンピースが旬を迎えます。

スーパーで見かけることも多くなると思いますので、旬の食材を食べて健康になりましょう。

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料理・お菓子作り、韓流ドラマが大好きな30歳です。 16歳で飲食の世界に入る→過労とストレスで倒れる(30歳)→現在は働きながらブログで健康レシピ・ダイエットレシピや料理に関する知識を主に発信。自由な人生を謳歌する為に新しい生き方を模索中…

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